重走我国西北角舟曲移民张七生带上老锅炉喜搬新居

  2021年8月13日，51岁的张七生带着一口老锅炉，坐了8个小时的大巴车，从舟曲县磨里村来到了兰州新区西岔镇新康村移民安顿点。张七生有不少旧家什没有带走，但这口粗笨的老锅炉却怎样也舍不下。

  张七生是新康村移民安顿点的第三批移民，搬到新区不久便安排着开起了小饭馆。这下，那些曾对他千里迢迢搬锅炉不大了解的乡亲们茅塞顿开：原本老张早有打算啊！

  张七生的饭馆开在自家宅院里，一进大门，就看到一口“上了年岁”的锅炉摆在宅院东南角，周围还规整地堆了一捆柴火。问及炉子的事，老张的眼睛亮了起来。

  这口锅炉是张七生13年前亲手打制的“艺术品”：锅炉约莫一米高，由半截铁桶改造而成，铁桶上焊了两个手提环，内侧填充了混着秸秆的泥坯子，张七生说这是旧式锡炉的做法。和炉子配套的是直径将近一米的大铁锅，那是他依据炉子巨细，在县城的铁器店特意定制的。

  13年间，这口锅炉跟着张七生走店主、串西家，每当村里的红白事巨细请客，总能看见他和这口锅炉繁忙的身影。回忆起曾经的日子，老张颇多慨叹。他说：“老家自然条件太差，村庄挂在半山腰上，没有公路，谁家办酒席，都是赶着骡子把锅炉、食材物料驮到那家去。”

  张七生的家园舟曲县坐落甘肃南部，地处青藏高原边际，是我国滑坡、泥石流等地质灾害频发区域。据不完全统计，自2011年以来共产生地质灾害220余起，已查明坍塌、滑坡、泥石流等地质灾害危险点299处。潜在的自然灾害要挟、昂扬的管理本钱让搬家成为了处理实际问题的最优方案。2021年8月，甘肃省舟曲县地质避灾移民搬家方案总算得到施行，截止现在，已有10批次1450户5878名灾区大众在兰州新区安了家。

  张七生还记住上一年脱离老房子、坐上移民大巴车的情形：尽管这口锅炉粗笨不好带，但张七生纠结良久，仍是把它背上了车。“唉，太远了，能带走的东西有限，可是这口锅炉陪了我这么多年，舍不得啊，或许今后还能派上用场呢。”其实，其时老张心里已拿定了主见。公然，2021年9月，搬到新康村后不到一个月时刻，张七生的“张师柴火鸡”就在家门口开业了。

  原本认为饭馆便是打个招牌做好饭菜就可以，但第一次开店的张七生遇到了不少困难：发动资金不足、开店流程不清楚。“后来村委会的干部知道我要开饭馆的志愿，他们特地来找我，告知我怎样请求政府借款，还有开饭馆、办营业执照的详细流程。”在政府的辅导与协助下，他成功地处理了这些问题。

  “饭馆倒闭那天，村里老老少少进进出出，可热闹了，村委会的干部们也来贺喜。”29岁的虎小兰，是和张七生同一批搬来的移民，现在是店里的职工，回忆起“张师柴火鸡”开业的情形，她仍然很振奋。“曾经在舟曲的时分什么也干不了，只能在家带孩子，现在娃娃上一年级，每天校车接送，我既可以照料孩子，还能自己赚钱呢。”虎小兰乐滋滋地说，老张的店一开，她也有了一份作业。

  开店搞运营可不像曾经在老家给红白喜事做流水席，顾客的要求高了，饭菜的把戏也要多，光靠做柴火鸡的手工是不行的！所以当他传闻村里安排搞厨师训练班，就毫不犹豫地报上自己的名字去参加了。

  2022年5月25号，经过半个月的训练，张七生成功经过查核，拿到了中式烹调师职业技能证书。他在镜头面前笑得像个孩子，“你看，这是其时政府给我发的合格证书。”说着便站起来拿过摆放在桌子上的证书让咱们看。

  厨艺经过训练进步后，店里的菜单更为丰厚了：家常小炒、各类卤菜、肉夹馍、柴火鸡张七生告知咱们，平常店里炒菜大多用天然气炉子，但也有不少人偏心柴火鸡，因而他的老锅炉总是闲不下来。

  “现在家家户户都通上天然气了，家里煮饭特别便利，但有时分仍是思念柴火炖肉，嘴馋时就跑过来，让老张炖上一锅。”进来串门的街坊杨让生听到咱们谈天，便接过话茬说：“这也算是支撑老张的生意嘛。”

  凭仗精深的厨艺和杰出的分缘，不到一年时刻，“张师柴火鸡”便有了名望，张七生也因而有了安稳的收入。“比起曾经打零工，那是很多了嘛，少说一个月也能净赚三四千”，谈起现在的收入，他咧嘴一笑，眼角漾出几道深深的鱼尾纹。

  转瞬快到晚饭时刻了，几个戴着安全帽、穿戴迷彩服的建筑工人一进宅院，就吆喝着要吃柴火鸡，老张赶忙动身忙活起来，咱们挥手告辞时，那口老锅炉的柴火又烧起来了。

  （作者王敏、鲜金洋、崔林欣为兰州大学新闻与传播学院2021级硕士研究生；辅导教师冯诚为兰州大学新闻与传播学院教师、王玉婷为兰州大学新闻与传播学院2021级博士生）

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